部队火锅的由来可以追溯到中国革命战争年代，特别是长征时期。当时，红军经常在战斗间隙，或者为了补充体力，采集杂草、野菜等野外食物，制作简单的火锅来供应战士们食用。
由于红军在长征过程中遭遇了各种困难和战斗，食物非常紧缺。然而，他们经过常年的战斗和生活，摸索出了一种解决粮食问题的方法，即大家将各自身上的衣物剪下一块块、撕成一条条，然后以这种方法来煮熟各种食材，用剩下的肉制成肉片，以衣料煮熟，再蘸调料食用。
由于这种方式非常简便、省时、有利于集体，红军中的士兵很快掌握了这种做法，并在长征中不断完善。随着时间的推移，红军的部队火锅逐渐成为一种传统，传承至今。
部队火锅的特点是用简单的、易于取得的食材制作，烹饪过程中不需要太多的餐具和调料，同时能够满足士兵在战斗中需要的能量。除了红军以外，其他士兵、官兵也会在野外条件下采用这种烹饪方式，因此部队火锅也被广泛认可为军事中的一种应急烹饪方法。
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